Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 gros oignon
• 300 g de lardons
• 10 pommes de terre de taille moyenne
• 15 cl de vin blanc, de préférence du Jura
• 300 g de Morbier
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les éplucher et les couper en rondelles épaisses.

3. Faire revenir les lardons et les oignons émincés à la poêle. Saler, poivrer et verser le vin blanc. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

4. Ajouter les pommes de terre dans la poêle avec oignons et lardons et mélanger.

5. Disposer le tout dans un plat allant au four et ajouter le Morbier coupé en lamelles.

6. Enfourner le plat. Dès que le fromage est fondu, servir avec une salade verte.

Accord plat et vin : Un vin blanc léger et gouleyant fera parfaitement l'affaire avec une morbiflette. Pour rester sur un vin local, choisissez un Côtes-du-Jura Chardonnay d'un style relativement léger et sans élevage en bois. Sinon, dirigez-vous sur un blanc de Savoie, voir un Pinot Blanc d'Alsace.