Croûte au Morbier
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Croûte au Morbier
Spécialité de Franche-Comté
Une tranche de pain de campagne imbibée de vin blanc du Jura est recouverte d'une tranche de Morbier, puis passée au four pour faire fondre le fromage. Servir aussitôt accompagné d'une salade.
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Accord plat et vin
La richesse et la chaleur du morbier fondu font souvent appel à un blanc plutôt léger et neutre. Tandis que les vins du Jura sont réputés pour leur fort caractère, un Côtes-du-Jura Chardonnay ou même de l'Étoile, d'un style relativement léger et sans élevage en bois, fera très bien l'affaire.
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