Croûte au Mont d'Or
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Croûte au Mont d'Or
Spécialité Comtoise
Le fromage Mont d'Or, dans sa boîte en bois, est mis au four, après y avoir creusé un trou dans son centre pour le remplir d'un verre de vin blanc. Le Mont d'Or chaud s'accompagne de charcuteries et de pommes de terre.
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Accord plat et vin
La richesse et la chaleur du fromage fondu font souvent appel à un blanc plutôt léger et neutre. Tandis que les vins du Jura sont réputés pour leur fort caractère, un Côtes-du-Jura Chardonnay, d'un style relativement léger et sans élevage en bois, fera très bien l'affaire. Un Bourgogne Aligoté ou Sylvaner Alsacien, bien gouleyants, seront aussi les bienvenus.
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