Escargots Bourguignons
Close
Escargots
Spécialité de Bourgogne
Les escargots sont servis dans leur coquille remplie d'un beurre persillé avec ail et échalotte, passés au four jusqu'à frémissement du beurre et mangés à l'aide d'une pince à escargot et d'une petite fourchette à 2 dents. Ils peuvent également être servis dans des plats à escargots en céramique.
Close
Accord plat et vin
Dominé par la puissance du beurre à l'ail, il serait presque dommage de servir un vin raffiné et complexe avec ce plat. Contentez-vous d'un blanc relativement modeste sans élevage en bois, tel qu'un Mâcon ou Petit Chablis.
Accueil
Photos
Gastronomie
Rég-Viticole