Choucroute Garnie
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Choucroute Garnie
Chou blanc finement émincé, salé et fermenté en fûts ou grands pots en grès. Cuit dans un vin d'Alsace, servi copieusement accompagné de pommes de terre et d'un assortiment de viandes et charcuteries : viandes fumées, petit salé, pieds de porc et 2 ou 3 genres de saucisses. C'est un plat riche, à consommer surtout en automne et en hiver.
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Accord plat et vin
Bien que l'on associe souvent la bière à la choucroute, rien ne vaut un bon Riesling minéral, surtout quand celui-ci fait son apparition dans la recette. Ouvrez un Grand Cru pour les grandes occasions.
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