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PETITS CHOUX AU COMTE
La Cuisine | La Fromagerie | La Cave
 Recettes de cuisine régionale de Franche-Comté
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   Recette des Petits Choux au Comté   
Recette de cuisine d'Alsace

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1/4 litre de lait,
  • 60 g de beurre,
  • 125 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 70 g de Comté,
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche,
  • sel, poivre

Recette des Petits Choux au Comté, Cuisine Franc-Comtoise

Préparation :

1. Dans une casserole, mettre lait, sel, poivre et beurre, porter à ébullition.

2. Incorporer la farine en remuant avec la cuillère pour déssécher la pâte qui ne doit pas adhérer au récipient.

3. Retirer la casserole du feu. Incorporer les oeufs 1 par 1 puis le Comté coupé en petits dés, puis la crème. Bien mélanger.

4. Disposer la pâte en petits tas moulés à la cuillère sur une plaque beurrée, en laissant d'assez grands espaces. Badigeonner le dessus à l'oeuf et semer un peu de Comté râpé.

5. Cuire au four moyen 20 à 30 min.

 

Vignoble du Jura
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