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Informations Générales
C'est ici le pays du Comté, du coq au vin jaune et de la croûte aux morilles. Les vins du Jura sont un complément à la gastronomie locale dont les fromages, les laitages, les viandes de porc séchées et fumées, et les champignons ont une place importante.
Pays d'élevage, essentiellement de bovins, la Franche-Comté est également une région très giboyeuse; rivières, ruisseaux, étangs, fournissent, de plus, des poissons à la chair fine.
Toutes ces ressources permettent la confection de plats familiaux et de nombreuses spécialités gastronomiques régionales particulièrement savoureuses.
Suivre la Route des Vins du Jura et celle du Fromage de Comté, avec ses nombreuses fruitières, est une excellente façon de découvrir la Franche-Comté gastronomique. |
