Revenir à la page précédent Interfrance application Accueil

Recette de la Flamusse aux Pommes Conseil vin
FLAMUSSE AUX POMMES
Entre la crépe et la flognarde
 Recettes de cuisine régionale de Bourgogne
Boeuf Bourguignon Coq au Vin Côte de Veau Lapin-Moutarde Andouillette Fondue Escargots Escargots-Cassol Gougère
Jambon Persillé Oeufs-Meurette Corniottes Pain d'Epices Tarte au Cassis Tartouillat Flamusse Poires au Cassis Rigodon
  Recette de la Flamusse aux Pommes  

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 belles pommes,
  • 3 oeufs,
  • 60 g de farine,
  • 70 g de sucre,
  • une pincée de sel,
  • 300 ml de lait,
  • 25 g de beurre.
Recette de Flamusse aux Pommes, Spécialité de Bourgogne

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés C.

2. Battre les oeufs avec 50 g de sucre, ajouter la farine et le sel. Incorporer progressivement le lait en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux, puis laisser reposer une dizaine de minutes.

3. Eplucher les pommes et les couper en grosses tranches pour les faire revenir légèrement dans une poêle avec le beurre.

4. Disposer les pommes dans le fond d'un moule (33X23 cm) et verser la préparation dessus. Mettre au four 45 minutes.

5. Sortir du four et saupoudrer avec le reste du sucre. La Flamusse peut se déguster tiède ou froide.

 

Accord plat et vin : Puisque la Bourgogne ne produit quasiment pas de vin liquoreux, ce dessert à base de pommes saccommodera volontiers dune vendange tardive de Pinot Gris en Alsace, ou un vin de dessert élégant de la Loire, tel qu'un Coteaux du Layon.

 

  Retour au Menu Bourguignon  
Accueil
Accueil
Photos
Photos
Cuisine régionale, fromages et vin
Gastronomie
Région Viticole, vins et vignobles de France
Rég-Viticole
  Confidentialité   |   Envoyez à un ami   |   Contactez-nous